■ 당질과 단백질과 식물 섬유 등이 매우 풍부, 비타민 B1, B2, 나아신 등 비타민류와 미놀산을 중심으로 하는 불포화 지방산도 다량으로 함유, 불포화 지방산이 제암 효과뿐만 아니라 탈콜레스테롤 작용과 항혈전 활성력이 강한 것으로 판명됐다.
■ 아가리쿠스 성분은 다당류이다. 다당류는 수많은 단당이 결합해 고분자화한 형태로 아가리쿠스 버섯에는 다른 버섯에 비해 양질의 다당류가 다량으로 함유돼 있다. 이것이 암에 대한 체내 자기 면역성분을 높여주는 작용을 하는 것으로 판명됐다.
■ 아가리쿠스 버섯에서 추출된 스테로이드와 식물 섬유, 각종 호르몬 성분이 되는 스테로이드는 제암 성분이 있으며 특히 자궁경 암세포 증식을 저지하는 작용을 하는 것으로 판명됐다. 식물 섬유 또한 발암 물질이나 콜레스테롤 체외 배출을 촉진하는 작용을 하는 것으로 나타났다.
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