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과일과 채소의 리스테리아, 살모넬라, 대장균 등 감소율 검증 |
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Homepage : http://cdgaskorea.com
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2020-04-13[15:16] count : 1519 IP : |
버섯의 리스테리아 감소
지난달 신문 등에 소개된 “우리나라 팽이버섯 수출회사 2 곳에서 식중독균 검출” 기사의 내용은 리스테리아 균에 오염된 팽이버섯의 이야기 입니다.
인터넷, 네이버 백과사전에서 갖고 온 “리스테리아 모노사이토제니스” 입니다.
리스테리아 모노사이토제니스 [ Listeria monocytogenes]
사람 리스테리아증의 원인균. 단핵구(monocyte) 증가증을 일으키기 때문에 이러한 이름이 있다. 널리 자연계에 분포하며, 특히 포유류, 조류에서 분리되는 그람양성의 단간균이다. 아포와 협막이 없다. 여러 개의 주모성 편모를 갖고 있다. 통성혐기성이며, 외계의 영향에 대해서는 저항성이 비교적 강하다. 세포내 기생성 세균으로서 행동하여 그 감염방어로는 세포성 면역이 성립된다.
멤브레인 이산화염소용액을 사용하여 “과일과 야채의 세균 감소 검증” 한 자료를 별첨하여 드립니다.
미국 SMT 회사의 멤브레인 이산화염소용액(상품명 Selectrocide), 5 ppm으로 10 종류의 과일과 채소를 1 분 동안 처리 한 후 살모넬라, 대장균, 리스테리아, 이스트, 곰팡이의 감소율을 검증하였습니다.
각 과일과 채소의 리스테리아 감소율은 아래와 같습니다.
사과 (apple, sliced) ……………………90.42%
사과 (apple, whole)……………………98.67%
고수 (cilantro)……………………………87.82%
포도 (grape)……………………………...97.94%
라임 (lime)………………………….……..99.53%
복숭아 (peache)……………………..…92.65%
감자 (potato)…………………………….88.20%
로메인 상추 (romaine lettuce)…........87.43%
토마토 (tomatoe)…………………….....95.03%
안타깝게도 버섯을 테스트 대상으로 선정하지 못하였네요.
그렇지만 위 과일과 채소의 데이터에서 버섯의 리스테리아 감소율을 유추 할 수는 있겟습니다.
위 멤브레인 이산화염소용액(상품명 Selectrocide)은 미국 버섯연구소, 미국 FDA 식품접촉물질, 미국 유기자재 심사협회(OMRI)에 상품이 등록, 인증된
제품입니다.
원본은 용량이 크다고 하면서 별첨이 안됩니다. 요청시 메일로 드리겟습니다.
문의 : 국제씨엘에스㈜ 031.695.5710
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Link #1 : http://cdgaskorea.com/_lmth/07_etc/etc_0301.asp?idx=14&mode=view&page=1
Download #1 : 번역완결,_과일과야채_세균감소_검증,_번역,_181228.p.. (222) Size : 781.1 KB
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